酒店工作總結與工作計劃
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，為此要我們寫一份總結。我們該怎么去寫總結呢？以下是小編為大家收集的酒店工作總結與工作計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店工作總結與工作計劃1
各位同志：
大家好！
已經進入20xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經營情況。上季度三個月（7—9月份）餐飲部計劃完成417萬，實際完成***萬，客房部計劃完成***萬，實際完成***萬（***萬為財務統計數，不含由于時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業額約**萬，客房統計數為***萬元）。累計全酒店計劃完成***萬，實際完成***萬（不含客房差額**萬），距計劃任務少***萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際情況，對第三季度工作做一總結。
一、各部門第三季度工作肯定的地方。
今年第三季度，我們酒店各個部門都能夠積極、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市領導人的接待工作，并取得了優異的成績。在此期間，各部門互相協調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務，這種團結協助的精神需要繼續發揚。
雖然餐飲部第三季度沒有完成計劃營業額，但總體來說大家還是能夠發揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第三季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出。客房部經理、領班帶領客房部全體工作人員在夏
季旅客接待量比較大的情況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作。總體來說，客房部應當單獨提出表揚。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛、清掃現場，并積極協助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協助餐飲部做好各種宴會的接待工作。
財務部門工作也比較順利，做好財務分析和核算，確保了每個數據和財務報表的準確、真實、完整、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時變現，并多次在加班工作的同時協助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團隊協作的精神也是值得表揚的。
二、各部門上季度工作需要改進的地方。
1、菜品品種、質量及成本控制需要進一步提高；
酒店的特色菜品種和質量都急待于進一步的提高。綜合今年整體情況來看，餐廳經營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業績，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發一些？！菜品質量也不穩定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，如果你要是經常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務，如果這些都不能做到優秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時更要注意菜品質量的穩定，廚房作為餐飲產品的主要制造部門，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合
利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業務，提高自己的'水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、提高自己的水平！這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下，成本一定要嚴格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
2、服務呆板，靈活性不足，個別員工沒有集體組織觀念：
說到服務呆板，靈活性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈活服務？ 其實只需要親切的微笑和對服務知識的透徹了解，并有一顆隨時愿意為客人服務的心就可以。每個人都應認識到自己工作的重要性，這一點非常重要。大家要了解酒店事業、了解酒店、了解同事、了解本職技能，從而提高業務水平。個性化服務不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預先想到并滿足客人還沒有表達出來的要求，通俗點來說就是有眼力見，那就是優秀的服務。只要在崗位上，就隨時面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務當中去，不能虎頭蛇尾，來時熱情、走時就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務技能，知道常客的喜好，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，
這樣才能為客人服務好，不能一問三不知，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現現在客人減少、任務不能完成的結果。
在談到工作問題和缺陷時候，總有同志先強調客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價格貴，客人不敢進。那么實際上客人減少是什么原因？我也調查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領導都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數都認可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標簽貼盤，都能看出我們飯菜質量在目前的競爭中優勢不大；二是服務質量跟不上。我們現在還有服務員不報菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時候應該提供怎樣的服務都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客源相對穩定我們的經營才算相對成熟。
最近我不只在一個場合說過，大家要警惕，如果繼續這種質量的飯菜和這樣的服務我們就很危險，淡季已經到了，沒有旅游團隊和外地的散客，怎么去爭取贏利的客源，這是我們現在每一個人所面臨的問題。有的同志說了，雖然工資高了，可是客人少了，酒水獎也少了，可是你們想過沒有，造成客人減少的原因在哪里？酒店一直在硬件設施上積極投入，可以說酒店的硬件設施越來越齊全，越來越好。你們也可以問一下其他的地方，在比較一下我們酒店的菜品價格，我們的價位宰了聽來說也就是中等稍微偏上的水平。這就要我們自己找原因了，要是菜品質量上不去，服務質量達
酒店工作總結與工作計劃2
20xx年過去了，我們又迎來嶄新的一年，20xx年雖然過去了，但我們不能忘記在過去的一年里酒店憑借優良的設備設施、優質的服務管理和優秀的員工隊伍，在激烈的市場競爭中創造了良好的經濟收益和社會效益。在未來的一年中我會繼續認真執行公司的決策，始終與公司的步調保持一致，繼續執行劉總制定的09年工作方針：抓效益、抓管理、搞創新、保安全，力爭完成年全年的目標任務21x9萬及20xx年的任務2250萬。
09年我們經歷了世界金融危機、全球性的甲型h1n1流感，在困難面前，我們抓住機遇、搶占市場，強練內功，拓展客源，完成了全年計劃的21x9萬。
20xx年我們結合今年的市場分析情況執行四抓兩保一關心的.工作成效有：
一、銷售部09年主抓會議、抓旅行社、抓長住戶。
二、客房、前臺、工程及全店力保公司散客。
三、關心職工生活，加強培訓，組織學習，注重人才的培養。關心職工就等于關心企業，有一項研究發現，員工滿意度提升5%，會連帶提升1x.99%的客戶滿意度，同時也使企業效益提升2.5%，所以我們要讓員工快樂的上班，豐富員工的文化生活（組織員工春游、秋游、組織員工乒乓球比賽、羽毛球比賽）加強企業凝聚力和向心力，來提高客人滿意度和忠誠度。每季度進行職工滿意度調查，由第一季度綜合03.提高到綜合0.4。
總之，四抓兩保一關心提出后，各部門具體深化取得了良好的效果。全年營業收入達到 2190萬，gop達到52 %，年出租率達到69%，全年接待散開50000人次，接待團體1848個。
20xx年我們要繼續利用客房專業化產品以客人需求為起點，以滿足客人需要為終點，提供差異化產品，做到“別無我有，別有我精”，讓客人感受到神舟國際的服務品質、神舟國際的客房品質與眾不同，同時我們要抓不足、保效益來贏得市場，占領市場，取得客房收益最大化。一個企業的運作是靠全體員工的團隊協作才能夠成功，所以要求我們全店員工都要愛崗敬業、講奉獻，努力工作，相互協作，提高服務品質，打造一流品牌，每月一個主題評選優秀員工和推舉微笑大使，樹立并要力爭完成20xx全年任務指標2250萬。
所以，請領導放心，神舟國際是一支講團結、講奉獻、能吃苦、能戰斗的集體，我會緊緊圍繞著抓效益、抓管理、搞創新、保平安的工作方針開展工作，用優質的服務贏得客人滿意，用真誠的關懷贏得員工滿意，用更多的經濟收益讓公司滿意。
針對20xx年任務指標，制定如下工作計劃：
一、銷售部：銷售部全年完成預算的21x8萬，前臺完成300萬。3月1日開始訂房中心提高房價20-40元，繼續推周末特價，特價房提高到478元/天，市場細分，與09年比較全年協議公司達到50%，訂房中心達到25%，會議占12%，旅行社占10%，長包房占2%（具體每月分解所占比例）。
二、客房部：提高工作效率，按季節淡旺季應招收臨時工，加大做房量，調整到每人14-16間房。行政樓層房間改造會在2月底完成，行政酒廊開啟下午茶，行政樓層繼續高標準做夜床，全部使用新棉織品，，散客繼續執行免查房制度。
三、人事部：按照月預算合理用人，招收臨時工、小時工，壓縮成本提高員工福利，定期培訓，加強外語培訓力度，做好店領導班子培訓。
四、工程、保衛部：節能降耗，保證酒店正常經營，找根源挖潛力，從水、電、能源上下功夫，下大力度對房間進行維護保養。
五、總之，全店對20xx年完成預算2250萬有決心，對gop全年完成54%有信心，為神舟商旅做出更大的貢獻。
酒店工作總結與工作計劃3
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在年也重大的與轉變，飯店中的普通一員，在平穩中感受、在中感受創新、在創新中感受發展，在發展中感受，在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等工作中收獲頗多，所經歷和的每一項工作為20xx年的工作奠定基礎，向各位和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位指正。
一、20xx年工作總結
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業可以說是很少，在到酒店后，在各位和同事的幫助與協助下，我和工作都長足進步，當然半年內也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經驗與資本，對個人與工作總結與分析，特把20xx年工作總結如下。
1、工作成績描述
⑴在半年中工作進步，在規范化管理和制度化建設上成績;
⑵外協工作，為酒店打造外部經營環境奠定基礎;
⑶人力資源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展;
⑷質檢工作進展，質量檢查體系已;
⑸行政部工飯店整體工作運營基礎性支持，與各緊密，為飯店發展努力。
2、工作失誤總結
⑴短在內部管理中還有些不規范的地方，使工作整體受到;
⑵注重工作質量與，強調管理，對員工生活關注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求;
⑶培訓工作系統性，在20xx年注意改進;
3、個人優勢分析
⑴較強的親和力，具備的管理基礎，樂于承受工作，并能較快地工作環境;
⑵較強的學習能力，可以在較短內對新的知識融會貫通，并運用于工作中;
⑶控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;
⑷工作細致性較強，善于從細節處工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
⑴從事酒店業較短，在專業性上會;
⑵對自身性格所缺點的'控制與把握應提升，應加工作中優勢，盡量規避劣勢，自身工作。
二、酒店店長20xx年工作計劃
展望充滿挑戰的XX年，有許多計劃正待一一去實施，在20xx年開端之時，有必要對工作的設計與規劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，并在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經營發展為原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的;
三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、20xx年工作計劃
⑴自身職責，工作形象，為酒店發展奉獻心力。
做為酒店股東和監理會，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，在20xx年我和我所在將酒店要求、將每項工作到最細之處，協助總經理每一項政策措施，在酒店業績也使自身長足進步。
⑵人力資源管理工作：
20xx年行政部將把人員的招聘與培養做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
⑶培訓工作：
培訓工作是酒店經營得以的保障，在20xx年我將起的培訓體系，從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓幾入手，把培訓工作有層次、結構的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個區域及各個，并把培訓工作與質檢工作，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設企業文化的組成，培訓為酒店經營奠定基矗
⑷質檢工作體系，可行性標準，更佳工作。
在20xx年質檢工作要的體系，酒店質檢和質檢聯動的工作，質檢工作從原則上要嚴、嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為，而是質檢結果與員工培訓及考核緊密，的質檢工作環，的工作，每月一份可行性質檢反饋分析上報酒店，為酒店經營管理工作依據。
⑸外協工作在原有外聯基礎上， “開發新朋友，不忘老朋友”
與新溝通，在飯店的支持下，一切社會關系和資源，和情況，使外聯和外聯費用都優于往年，了飯店的經營秩序。
⑹以的安全責任感和對及的精神，狠抓飯店安全管理，強化“安全預防”的能力，了飯店全年無重大安全責任事故。
在20xx年舉行一次消防實戰演習，并加大消防培訓，使安全消防工作上升到的，并飯店實習情況對消防監控系統檢查，其運轉，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，保安工作責任到人，與責任人簽定安全責任書，使安全工作日常化、制度化，規范化的。
20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，年，我希望可以在工作上進益，優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望工作可以在現有基礎上更大提升;在20xx年我和我的會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把建設真正意義上的團隊、優秀團隊、專業團隊，也使專業素養的酒店職業經理人!
酒店工作總結與工作計劃4
彈指一揮，20xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當初也提醒自己：越早進來越有更好的發展，可因為個人的原因拖到了今年四月份，當時為支持湖天橋店的開業而留在了新街店做廚師長，高興的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關系。還得重新開始，不斷努力進取、體現價值、來證明自己。好在背簍人家給每一位事業伙伴設立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。
記得在5月份，公司首次評選的“優秀團隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發了新街店同事們的工作熱情！所謂知恥而后勇，厚積而薄發。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴把出品質量，加上熱情周到的前臺服務，從而贏得了各方好評、全月營業額顯著提高。在公司第二次“優秀團隊”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優勢一舉獲得6月份“優秀團隊”獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實現了優秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁，個人在內刊文章和才藝表演中也多次獲獎。。。當然一切榮耀只是集體價值的良好體現，每個人都不應高估自己在集體中的利益。
榮譽和光環總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思，值得讓每位事業伙伴去認真反省。審時度勢，發現和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現將20xx年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉如下：
一、生意不穩定、周邊市場競爭越發激烈。
1、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規模效益。）
2、創新競爭（只有不斷調整經營思路和創新菜品，才能長期占有成長階段。）
3、信譽競爭（取決于店面管理人員的管理素質和道德素養。）
4、服務競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣東西，那就是—服務。）
5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應忽視專業人才在企業的長期作用。）
二、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶、專賣店、私人業主等的營銷，凡是訂了幾桌的當天營業額就會比平常高很多。）
三、從公司到一線，執行力、落實能力差。（事與愿違，據個人觀察執行結果不到50%。）
四、員工心態、員工流失率難以駕控（直接影響服務與出品質量。）
五、個人學習能力、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在進步，等于你是在退步。）
六、就餐環境、設施設備逐漸老化，維修保障工作難以跟進。（店面裝修完工后的壽命一般是多久？）
七、成本控制意識薄弱，利潤低。（企業的終極目標是利潤，應樹立節約文化和風氣，讓新進店的員工直接感受到其良好的氛圍。）
20xx年12月，從店面一線調掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰沙場的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線已十多年之久，不習慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現在站在更高的角度看待事情，就會希望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。當然在公司總部執行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應該拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業創造更大的效益。
現將20xx工作計劃如下：
一、對各門店菜譜的培訓與跟進指導工作，對菜品統一標準，責任到人進行監督檢查工作。
二、及時更換季節性菜譜，做好市場調查，即時引進季節性菜式。
三、定時研發與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。等等。
四、推進落實廚房改革計劃。將“五S管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。
五、通過個人或公司人脈與各廚師協會、廚政團隊、行業名店、廚師精英溝通學習新的管理模式和流行菜式，并即時復制、推陳出新。
六、個人學習方面，每月至少閱讀兩本以上關于飯店管理、廚房管理、美食動態方面的書籍，并做好相應的'筆錄。
七、認真完成公司領導與各店面要求的其他各項任務。
在反復讀了張總的《給我的全體事業伙伴的一封信》后深有感觸，強有力的措詞，氣宇鮮明的論調，加之恨鐵不成鋼的擔憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業掌舵人的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業伙伴的腦子里去。“不遺余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應承擔的職責。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業貢獻出自己的最大力量是我們這些職場人的固有天職！
進總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環境？周圍的人總會不斷的給出不同的回答
“淡定，淡定”，“低調，低調”，“證明，正名”。我困惑的不知所措！試想我們是否也應該給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務”一樣給其一個善解人意的溫床？好在自己還有些專業、還有些混飯的手藝。當然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應該會有人支持的！
20xx年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經開始了，對于個人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去！正如張老師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲—-沖啊！！！
酒店工作總結與工作計劃5
光陽荏苒歲月更替，我們送走了輝煌的20xx年，迎來了美好的20xx年，在過去的一年里，客房部在集團公司的正確領導下，在酒店總經理丁強華的帶領之下，我部全體員工任勞任怨，積極進取，嚴格遵守思酒店的各項規章制度，順利完成了集團公司下達任務指標受到了領導的一致好評，現將我們所做工作匯報如下：
一、15年我部完成了以下工作
1.規范各分部、各崗位的服務用語，提高對客服務質量
自規范服務用語執行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。2.為確保客房出售質量，嚴格執行《三級查房制度》
酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
3.執行首問責任制
實施首問責任制要求處在一線崗位如房務中心所掌握的信息量大，員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。
4.開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平
為了做好客房的衛生和服務工作，管家部利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現員工的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。
5.開源節流，降本增效，從點滴做起
客房是酒店的主要創收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，部門全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，同時在員工技能考核中，節能也做為考核項目，目的是加強員工的節能意識，主要表現在：
①要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。
②每日要求清理退客房間時采用關燈操作的要求，查退房后拔掉取電牌;房間空調均在客人預抵前開啟等等節電措施，日復一日的`執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。③為了做好物品的成本控制，管針對酒店給部門下發的預算指標，對各分部門的物品領用進行了合理劃分，各分部門每月申領的物品均有定額，且領貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由經理批示后方可領取，且客用品領用責任到人。
6.堅持做好部門評優工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍
部門以《優秀員工評選方案》為指導，堅持每月評選優秀員工，激發員工的工作熱情，充分調動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進，鞭策后進的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。
7.建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況
房務中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進行記錄，便于及時跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設施設備完好性，同時更能了解一間客房的設施設備在一段時間內運轉狀況。8.確保查退房及時、準確
保證查房及時性、準確率高一直是我部的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給酒店帶來經濟上的損失。我們通過不斷摸索，根據酒店入住客人的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好人員安排;，據統計，今年查退房及時、準確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達成共識，但本著維護酒店利益為原則我們還將繼續努力。
二、工作上的不足之處及體會
1.“請即打掃”牌缺失，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;客人洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2.員工的受訓面狹窄，只局限于分部門和部門，希望能得到更專業、水平更高的酒店人才來培訓。
3.IC制卡系統老化，使接待員的工作效率降低，頻繁造成服務員上門開房間的現象。
4.衛生防疫不得力、不投入、不專業，導致“四害”防治工作不如人意。
5.外圍植物養護不到位，室內生擺擺放不協調，品種單調。
三、在下一年度計劃完成的主要工作：
1.繼續部門節能降耗工作的進行，從環保、經濟角度考慮，尋求工程部門的配合將客房用水進行調節;建議更換酒店部分的客用物品，采用更環保、性價比高的客用物品，增強物資和能耗的管控，合理利用每一份物資，杜絕浪費和買而無用的現象。
2.為提高商務客房的檔次，及時對酒店房間的現狀進行改造和裝修，酒店計劃對樓層客房裝修一番，部門將密切關注裝修的動態，及時主動的支持各項準備工作的進行和安排，并需及時對部門人力的合理利用做出準確的調整。
3.組織實行部門技能大賽，加強員工技能操作素養。
4.配合相關部門做好員工制服的更換工作。根據計劃，明年預備將相關部門的員工制服進行調整及更換。
5.設施設備維保計劃及時安排落實到位。按照工作計劃，大型的維保計劃在淡季時節落實，小規模、小范圍的設備保養如大堂地面的保養、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等。
6.配合人力資源部對部門相關崗位缺失人員進行招聘工作。
酒店工作總結與工作計劃6
x月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節日的到來,也顯得有一些忙碌,x月份有x節、xx節、兩個重大節日，客房部也采取了相應的惠客措施;現將xx年x月份個人工作總結報告如下：
1.節日期間對老客戶的回訪，贈送水果、干果等慰問活動。
2.做好個人工作計劃，做好員工節日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節的接待工作，保證用餐房間的衛生情況。
3.節能降耗。客房部在x月份低值易耗品出現上升狀況，所以客房部在x月份采取相應的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節約現節約，采取的'相應措施也得到了一定的成效，這是客房部的員工共同努力的結果。
4.人力資源的調整。調整了文員，由于x名文員提出辭職，為了不影響客房xx年旺季時的接待工作，馬上進入x月份，還有一個月的時間進入旺季，在培訓新的員工上存在新一系列的問題，所以我們及時補招了x名文員，在淡季時對員工進行培訓，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經過一段時間的培訓后，員工有所提高，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響xx年客房部的整體工作，給予辭退。
5.設施設備的維護保養。本月將xx的工程遺留問題，工程部做了一個修復，除木制面未修外，大的工程問題做了一項維修。
酒店工作總結與工作計劃7
一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網
11月份的重點工作之一是建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。計劃在圣誕節舉行大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，拉年底的團拜宴。
11月份開始，營銷部將配合酒店整體營銷體制，重新制訂完善營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高銷售代表的工資待遇，激發、調動銷售人員的積極性。銷售代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理。
三、熱情接待，服務周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。充分利用賓客意見表，向客戶征求意見，了解客戶的.需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協調
與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，以保證酒店的服務質量和客戶滿意度。
11月工作具體計劃：
第一周：安排專人全程接待跟蹤11月1日的團體會議，住宿，用餐，積極協調各部門的配合工作。拓展新市場，開發潛在新客戶，走動式銷售，包括老客戶回訪，新客戶拜訪等等。跟蹤11月4日可口可樂的團隊入住，保證團隊入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的退房工作，保證退房即時，客戶滿意結賬，收集客戶意見，跟進11月5、6日的滿月酒，生日宴，婚宴，壽宴。保證宴會順利，促進口碑推廣。開展銷售部心態管理培訓課程。
第二周：做好11，12，13日天然氣公司的團隊入住的準備工作，跟進各個部門的準備工作，做好細致服務的檢查工作，發現問題，及時跟進相關部門改進，處理。跟進團隊的早早餐，午餐，晚餐安排和住宿安排，續房衛生抽查。安排好15日港中旅團隊的入住，保證房間質量和房間數，并且和客房部做好協調工作，及時調整工作安排情況，保證客戶集中入住，集中退房的緊張工作。開發新客戶，走出去，引進來，并且針對每一類型的客戶，特殊愛好，消
費情況都要做好詳細的記錄，以方便客戶等級劃分，消費量統計。做到及時調整工作思路，服務意識。做一次銷售部客戶拜訪思路拓展培訓邀請辦公室參加
第三周：做好11月19， 24日的婚宴接待工作，27備3，協助餐飲部做好客人的安排，婚宴協調工作。并且積極開展團拜宴開發，新客戶拜訪，會議型團隊的開發。做一次銷售部激勵培訓課程。邀請辦公室參加。
第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保證客人的合理需求得到最大化滿足，讓客戶感覺賓至如歸。并且做好新客戶開發工作，做好月度總結工作，為下一個月的工作做好計劃安排，組織一次銷售部投訴處理，銷售思路拓展培訓課程。
酒店工作總結與工作計劃8
20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。
三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區域綠植
根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。
六、規范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規現象
隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的
下半年工作特制定計劃如下：
一、 繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。
二、 進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、 加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的'精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、 繼續做好“節能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。 計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續做好部門內部的質檢工作
每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。
下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發展為已任、視部門的發展為已任、視員工的發展為已任、視自己的發展為已任。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!
酒店工作總結與工作計劃9
尊敬的各位xx鍋子領導，總經理及股東，你們好。
我是xx鍋子況前任職的涼菜總監及紀律總監，謝先義。
我現在的主要工作是負責涼菜的出品管理與監督，廚房出品監督及菜品創新，廚房紀律管理，貨源監督及維護與執行xx鍋子的店紀店規。在此辭舊迎新，告別往日，展望今朝之際，我首先恭祝xx鍋子各位家人及股東，總經理；新年快樂，財源廣進，身體健康，萬事如意。與此同時我要感謝各位股東及總經理對我的信任與器重，感謝總經理對我的栽培與提拔，給予我擔此重任的機會，我在此表示誠摯的致謝。雖然我不敢枉言自己做好了完全的準備，更不敢斷定自己做的有多優秀，但我敢說我一定會一如既往，堅持到底的秉行我的職責，以xx鍋子的發展為己任，將此歸結為我最光榮的使命，不辜負xx鍋子的厚愛及各位家人的期望。
在作總結之前，讓我們來回顧一下XX年末，記得總經理曾說過，XX年對于我們xx鍋子還是任何一家餐飲行業都是一道艱難的坎，會有很多民企在這一年倒閉，事實上也的確如此，xx鍋中多次面臨各個政府部門的挑釁，社會的變革與動蕩，但如今xx鍋子依然還是屹立不倒，我們終于在總經理的帶領及各位家人的不懈努力下，咬緊牙關的跨過了這道理坎，挺過了這個難關。并且在XX年的8月19日成立了我們xx鍋子的第一家分店【衡陽市xx鍋子雁峰旗艦直營店】，成為衡陽市首家與cctv廣告的合作伙伴，成就了衡陽市餐飲業的領軍品牌。種種的風雨洗禮就已經在證明我們xx鍋子是一個有發展的企業，我們已經邁向一個更高的企業領域。我很慶幸xx鍋子又一次取得了如此輝煌的成就，慶幸各位xx鍋子家人的辛勤付出換來了今天驕傲的成績。但即便如此我們依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作氣，全力以赴的做到我們的工作，學會逆中取進，穩中求勝，讓xx鍋子走向更偉大的航路。
接下來我要為xx鍋子XX年度的發展狀況作以總結，就XX年度xx鍋子的全面發展的核心問題作出以下的詳細分析與結論。
1，團結意識及團隊精神雖然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重視。
對任何一個企業而言，團隊都是企業的一種武裝力量，是企業最堅實的基礎，團結的力量是企業是一種核心力量，推動著企業的管理進度及發展前景。團隊精神是一種高貴的思想，高尚的品德，能不斷升華我們的職業道德，提高我們的個人素質及修養。但這是一個巨大的工程，需要每一個人都能深切的了解團隊的重要性，并且觸發出這種思想，因為只有當一個人產生了這種思想，才會有這種觸動，有這種觸動才能發展出行為。所以我們需要讓這種思想都深入到每個人的骨髓，融入到每個人的工作行為中。才能不斷推進xx鍋子的發展力度，提高每個人的工作效率，及思想程度。
2，節能節約意識有所初步的改觀，但仍未能全部的貫徹落實到每一個的身上，需要更進一步的加強意識。
節能節約這種意識，它鑒定了一個人責任心的強度，同時也是基于我們的職業道德上的一種品質。節能節約意識是需要從一些毫不起眼的細節，一些無關緊要的小事中體現出來的，那些看不見的無形浪費中所提煉出的，是我們對于所在職業所必須具備的一種素質。
3，對于石鍋文化的認知度，我們對其的領會仍不夠深入，需要更為深刻的認知。
對任何一個企業來說，文化都是它的一種影響，一種思想，一種獨有的魅力，一種價值力量，也是一個企業的人文精髓，所以當一個企業有了獨特的`文化就等于有了靈魂。打造自己的企業文化就是在開闊自己的企業領域，好的企業也許只是幾度春秋，好的企業文化卻可以流傳千古。 所以由此可見文化對于一個企業的重要性，而這種重要性在于企業員工的深切認知，高度的領會，才能讓企業的文化光芒四射，恒久流傳。
4,對自身的工作職責，及個人使命感的認知度是我們在一個企業為求得發展最而需要認識的意識。
工作職責與崗位職責不同，它指的是從你進入了這個企業，接受了這份工作時就要履行的職責，在工作中所承擔的責任。是其個人在企業的一種所應具備的道德觀，這來源于你對這個企業是否有崇高的致敬，有遠大的向往及無止境的追隨。說到職責，深刻的說也是企業賦予你的一種使命，我們有義務為企業的發展作出不懈的努力，尤其是我們管理者。有強烈的使命感，才能促使我們有良好的職業心態，不斷力爭上游，不斷進取，為企業不斷爭取更好的發展成績。
5，對個人的職業精神及人生坐標，我們有著怎樣的認知，我想這是我們目前最需要明確的，何為職業精神，它是職業的一種道德，是我們對職業的一種尊重，對工作的一種態度。職業精神決定著我們在企業的個人價值觀。所以高尚的職業精神是我們要具有的一種品德，一種財富價值，同樣我們以一種怎樣的態度，一種怎樣的價值觀去去從事我們的職業，決定著我們在企業將成為一個怎樣的角色，當我們在從事一個職業中的任何一項工作，我想我們都有一個同樣的想法，那就是不斷的爬上更高的臺階，不斷提升自己的工作能力，不斷的爭取更好的工作成績，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成為了自己想要成為的那個人，那么我們一開始是否就在以我們想要成為的那個人的那種工作態度與思想去執行自己的每一項工作呢，這也就是我們的人生坐標。共3頁，當前第1頁123酒店年工作總結及年工作計劃
6，對于作為一名管理者，我們要對我們所具備的品德，個人素質及修養，職業心態，思想格局要作以全新定位，給予我們自身的管理水平及能力作以更高標準，就目前而言，我們管理者確實在管理水平上還需要一個大幅度的提升，管理能力也需要更進一步的提高，不斷加強管理的執行力是我們的首要標準，其次提高自身管理能力也是非常重要的，因為我們只有管理好了自己才有能力去管理別人，以自己的行動表現才能去說服別人，讓別人信服于你，正所謂；己所不欲，勿施于人。如果自己都不能管理好自己，我們拿什么去管理別人。
7，企業文化的宣傳力度不在于其表，而在于其內涵，那我們如何正確的理解企業文化，并且如何加大我們對企業文化的宣傳力度呢。
企業文化不是一種外表的光環，而是一個企業最實質性的內涵，是企業最深入根源的精髓。它是任何一個企業到無法復制的一種特質，是我們經過日積月累而沉淀的一種企業品質，醞釀去的一種思想。是需要我們每個人的傳承與發揚。但無需我們的吹捧與多么華麗的語言去贊美，而是需要我們向身邊的人傳遞，例如我們的親朋好友，同事，家人等等。傳遞我們的企業文化也是一種自我推銷，是一種自身價值的體現，更是在無形的打造企業品牌，提高企業的知名度，建立企業的社會影響力。
8，對企業的社會形象我們是怎樣看待，又該如何作以重視。
說到此處，我們對顧客的服務的服務質量決定企業的社會形象，也就是各界社會人士到我們企業的一種認可，評價及關注。所以我們服務的流程細節與企業的社會的社會形象是有著何必等重要的關聯，因為對任何一個企業來講，成敗都在于其細節。也就是說在工作的流程中出現的細節問題，而我們處理的完善度將決定著企業的發展高度與趨勢。當然在工作中出現細節問題是無法避免的，但要看我們是否及時的處理，以及我們是怎樣去處理，又處理的夠不夠完善，這才是至關重要的。因為顧客對我們企業的評價局部都是來自于他們在被服務的過程中所遇到的不便時所需要的對待，或者顧客的一些格外的要求，我們是否及時的回應又是怎樣的回應，并且能否達到，又達到了多少。顧客所注意到的往往就是我們的細節。在我們一系列的服務流程中，顧客的滿意度就是一種最好的評價，而要得到這種評價，是在于我們良好的服務品質，細致的服務流程，優秀的服務態度，及我們應對服務程序中出現的細節問題時采取的處理方法。
就以上我對XX年度的核心問題作出的分析與結論，我想在作計劃時我應該思考一些問題，而以下是我所思考的一些問題
1、我該向哪個方向前進？沒有方向感，是最要命的。不管起點有多低，都要坦然接受；做自己最擅長的事。從最容易實現的目標開始做起。
2，我要做哪些準備？ 要過語言關，。要有一樣看家本領。掌握工作的全部。把知識變成能力。向成功的人學習。走在時代的最前沿。隨時記下一閃即逝的靈感。
3，我要培養哪些能力？會大會小會來事。抓住問題的關鍵。不放棄，不拋棄。控制自己的情緒和行為。站在對方的位置上
4，我該認識到哪些的問題？用出色的業績樹立自己的品牌，世上的事，最怕認真二字。任何時候，都保持一顆正直的心 。用雙肩扛起自己的責任 。讓更多的人記住你。工作不僅僅是為了賺錢 。進入成功人的圈子。
5，我應該珍惜哪些東西？抓住生活中的點滴空閑。用心善待身邊的每一個人 。把每份工作都當成歷練自己的舞臺。端好信譽那個碗 。抓住擦身而過的機會。節約每一分錢
6，我該把發展重心放在什么位置？抓住當下，做好手邊的工作。在細節上下功夫。把時間和精力用在最能創造效益的地方。注重個人的成長和積累。成功之前做該做的事，成功之后做想做的事。始終圍繞自己的核心目標做事。
思考了這些問題也就是我計劃的前沿，就XX年來臨之際，為促進xx鍋子的共同發展，全面提高企業的品牌形象，也讓我們的管理團隊能走向一個更高的發展平臺，那么我們首先得給自己一個新起點，要以方才所述的核心問題為出發點。以xx鍋子的進一步發展為重心。為尋求更大的發展突破，不斷開拓企業的發展道路為目標。改革創新，與時俱進是我們成就品牌的堅定理念。就此我作出XX年工作部署與發展計劃。
1，現在我在管理的各個方面能力都比較缺乏，沒有足夠的管理經驗，所以我要更加充實自己的管理知識，給自己在管理上更深度知識的初階段訓練共3頁，當前第2頁123酒店年工作總結及年工作計劃
2，更加嚴格的把關出品的質量關，貨源的質量關，讓產品的質量得以更有效的保障。
3，就目前而言我對人際關系的處理及我的社交能力確實非常的欠缺，所以我要努力學習人際關系學，培養自己的社交能力。
4，我現在還不夠具備一個管理者該有的成熟心態，沉穩性格，及良好的語言表達能力，所以我要更加改善自己的心態，不斷修飾自己的性格。更深入的學習管理知識，讓自己的管理能力步入一個新的臺階。
5，讓自己的潛力空間得到更廣闊的開發，讓自己的思想格局邁向一個更高的領域。
6，為xx鍋子的涼菜間培養第一個精英，并讓其成為xx鍋子的骨干人員。
7，給自己的發展格局作以更高的定位。
8，每月給自己各方面的管理能力作以針對性的全面考核，以便于發現自己的不足，提高自己的工作能力及綜合管理能力。
9，抓好紀律，因為xx鍋子的發展與成功離不開健全完善的管理制度，公正嚴明的店紀店規。
10，建立好xx鍋子的人際關系，因為我們需要發展就都需要有最和諧的溝通平臺。樹立好自己的工作形象，因為我的影響力都來源于我的工作形象，我的正能量。
11，就在今天我要開始改變自己，向世界展開雙臂。共3頁，當前第3頁123
酒店工作總結與工作計劃10
過去的這一個月我們在工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處。人員不斷更換的情況再這個月得到了緩解，基本上這個月比較穩定，我們克服了種種困難，使前臺部的工作逐步走入了正規。這個月我們一同克服困難、團結進取，基本完成了酒店交給的各項接待任務。
下來我將八月工作做以下幾點總結：
一、加強自身學習，調整工作心態，要對工作充滿熱情;
因為現在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閑時間努力學習提高自己的服務質量，做到做事麻利，有效率，不出差錯。服務態度要良好，接待客人要不斷積累經驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。我在工作中學習，再工作中進步。
二、注重與各部門的協調工作，根據每日房態進行開房退房工作。
我們酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、客房等部門都有著緊密的工作關系，雖然我們只有早餐，但是如出現問題，我們都必須要主動地和各部門進行協調解決，避免事情的`惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店的效益，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
三、解決糾紛，處理問題，服務至上
由于我們酒店一些設備、房間裝修的老化、還有一其他自然因素造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。對于這些出現的糾紛和問題，作為酒店前臺接待我們要學會“海底撈式服務”學會忍讓，樹立“顧客就上帝”的工作思想，沉著應對，積極、及時、妥善地解決問題。對于個別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時，微笑的面對，時刻以維護酒店的名譽為前提，盡量使客人能夠滿意。
新的一月即將開始，我將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨，為龍溪酒店的美好明天貢獻出自己的一份力量。
酒店工作總結與工作計劃11
x月份就這樣悄無聲息地結束了，是這樣的平凡和普通，對于酒店一名普通的服務員的我來說，這樣就是最好的結果了，沒有出現任何的問題是我工作中最大的收獲了，這不是碌碌無為沒有上進心的表現，而是一個員工認真工作盡職盡責服務的展現。作為一名酒店服務員，在領導的帶領下自己跟著大家的步伐一起為x月份的業績做出了貢獻，酒店x月份在業績、食品衛生和顧客滿意度上面都比x月份增加了好幾個檔次，作為酒店的一員，我引以為榮，因為這里面也有我的一份力。
x月份里面，我覺得我主要做到了以下幾點：
1、作為酒店的員工，我做到了服從領導的安排我都是非常積極的去完成，領導交代給我的任務我也是會積極的接受并且保證質量和時間的去完成，并不會因為是不屬于我的工作或者工作量非常的大而產生抱怨或者對工作產生不負責的消極態度。在工作時我要是出現了什么錯誤領導批評我的時候，我也能夠做到接受批評并且將領導對我說的話我也會記到心里面去，根據領導對我的指示去改正自己的問題，讓自己變得更加的優秀。
2、作為酒店的服務員，我也是保持遵守酒店對于我們的'工作紀律，上下班時間從來不遲到不早退不曠工，并且我也是按照酒店對我們服務員的要求，耐心熱情的接待好客人，為他們做好點餐上菜等工作，他們有什么問題叫我的時候，我也會第一時間前去為他們解決問題，在客人用餐結束后，我也是第一時間做好打擾工作，保證任何角落都不放過，為后面的客人提供干凈舒適的用餐環境，盡量不讓客人產生不好的印象。
3、我們酒店所有人都是一個集體的人，我們都是一個團隊，團隊的作用我是十分清楚的，所以我十分珍惜團隊之間的感情，在工作之余跟各位同事保持良好的交往，拉進大家的距離，在工作上班的時候，我也是積極幫助他們，只要是我能幫得上忙的地方，他們也是在我走困難的時候積極的幫助我，我們共同努力做好酒店的各項工作。
五月份我也進步了不少，我最大的一個進步就是跟著一個在服務員崗位上工作了很多年的老員工學會了一個技能，就是將桌子上的轉盤打轉然后就可以直接清掃好桌子然后一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個，這是我在網上看到的，然后發現那個同事也會，我就跟著她學，花了一周多的時間才學會，這樣就加快了我打掃桌子的速度，提高了我的工作能力!
酒店工作總結與工作計劃12
在本月中的工作完成情況如下：
1、本月的培訓工作主要為企業文化知識，并在每日班前班后組織員工學習企業文化知識；19日參加酒店全體員工企業文化知識搶答賽，客房部經過長期的努力，獲得了第一名；
2、每日核查布草當日送洗情況，發現問題及時查明并解決；
3、完成部門5月份的排班表、員工的4月份計件考勤表及其它各項報表；
4、因樓層布草使用無法銜接，現從倉庫領用100條方巾，20條浴巾，目前23F以方巾代替毛巾使用，4、5、6F使用的是毛巾，6樓小床房全部改用zz之星的花布草；
5、本月完成計劃衛生：空調過濾網、地腳線；電視機底座、打蜘蛛網、衛生間墻面；
6、11日參加酒店本月全員大會，主要了解上月酒店經營情況、企業文化知識搶答賽的活動安排時間、技能比武的宣傳貫徹，員工積極響應、停電應急方案等等；
7、因發生數起客投訴房間內有老鼠的現象，因而要求“滅四害”公司對酒店周邊區域投放鼠藥，積極滅鼠，動力人員對房間的空調洞口進行堵塞，防止老鼠，目前關于這項投訴現象有明顯的減少；
8、因春天氣候多變、病毒活躍，交待部門員工注意日常飲食衛生，睡眠時間恰當，保障身體健康；
9、因樓層布草使用數量較少，洗滌公司洗滌質量下降，導致發生多起布草臟，投訴事項，要求日常操作中發現未洗干凈的布草務必反洗退回，不得強行鋪上床，引起投訴，并與洗滌公司聯系，要求提高洗滌質量；
10、徹底完善布草送洗情況的記錄工作，每樓層均配備布草當日送洗情況的登記表并當事人簽名確認，方便核對；
11、為節約成本，酸、中性清潔劑暫不購買，已從倉庫領用AB消毒水代替使用；
12、房間內部分缺口的茶杯已進行更換；
13、酒店正在辦理兩名員工的上崗證，已將資料交勞動局，事件待跟進；
本月布草報損情況：
名稱 數量 單價 金額
床單 2 52 104
白被套 2 75 150
白枕套 33 12.4 409.2
花枕套 8 12.4 99.2
藍浴巾 3 22.4 67.2
白浴巾 20 21.15 423
藍毛巾 1 5.9 5.9
白毛巾 25 5.64 141
合計 1399.5元
本月易耗品領用、使用情況：
3月 4月 名稱 數量/單價 金額 數量/單價 金額
牙具 3000*0.64 1920 3400*0.64 2176
香皂 0*0.33 0 0
梳子 1000*0.27 270 1000*0.27 270
小袋 4500*0.05 225 4000*0.05 200
卷紙 2160*0.44 950.4 2178*0.44 958.3
沐浴液 7*48 336 5*48 240
洗發液 5*48 240 3*48 144
便箋筆 0*0.1 0 0*0.1 0
便箋紙 10*1.2 不列入成本內 *1.2 不列入成本內
大袋 100*0.87 *0.87
合計 3951.9元 3988.3元
4月份實際做房2861間，易耗品使用平均值為1.9，使用情況正常；
與上月相比洗滌費用統計情況：
3月 4月 名稱 數量/單價 金額 數量 金額
床單 2817*0.85 2394.45 *0.85
被套 2862*1.3 3720.6 *1.3
枕套 4324*0.3 1297.2 *0.3
毛巾 2544*0.3 763.2 *0.3
浴巾 1895*0.5 947.5 *0.5
方巾 409*0.2 81.8 *0.2
保護墊 1*2 2
合計 9206.75元
待解決事項：
1、樓層口杯缺少，備貨無；
2、樓層布草大部分已呈現自然破損現象；
3、因樓層員工缺少，需招聘客房員工；
4、便簽筆早已下采購訂單，但一直缺貨，樓層目前已無貨；
本月發生的亮點：
1、本月zz衛生狀況保持良好，特提出表揚；
2、ZZ在門店進行的.企業文化搶答賽中展露風采，特提出表揚；
3、ZZ在4月15日查217房，發現客人遺留手機一個及時上交，特提出表揚；
4、部門全體員工積極配合總部安排的季度活動，踴躍參與企業文化知識的搶答賽，工作積極性強，特此提出表揚；
下周工作計劃：
1、繼續加強企業文化知識的培訓工作，鞏固到位，并進行客房專業知識的培訓，為后期的技能比武做準備工作；
2、因近期房間預訂較多，計劃衛生工作分班次進行，在不增加員工負擔的前提下，合理安排，并記錄在案；
3、做好月底的各項工作；
酒店工作總結與工作計劃13
XX酒店客房部上年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鐘總和賴經理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進步同時也存在著一些不足：
亮點之處
一培訓方面
1、每月完成兩個SOP流程的學習和考核，崗位統一組織員工進行培訓，各班組分管領班對班組員工進行強化考核，增強的員工的業務技能，提升了員工的素質和專業度。
2、集團明查應知應會知識的培訓和考核，根據部門的要求制定了培訓計劃表，安排員工根據計劃表的進度進行學習，班組再進行考核。
3、每天早會進行案例的培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。將崗位發生的鮮活的案例對員工進行分析，避免該案例的再次發生，提高了服務質量。
4、針對工作中發現的不足，安排專題培訓。暗訪中發現的物品擺放不規范的情況，由領班組織員工進行現場培訓和指導；針對一段時間以來遺留物品較多的現狀，安排員工進行查房的培訓，指導員工發現查房中容易忽略的盲點。
5、房務和總機人員的交叉培訓，從四月份開始以進行了多批次，通過兩個崗位員工之間的交叉學習，提高了各自的業務水平和綜合素質，同時也熟悉了各個崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個崗位的順利合并。
二管理方面
1、上年以來住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務工作。崗位領班缺編，導致分管區域過大，影響管控的質量，從四月份開始，將7—9三個樓層劃分給柯林公司協助檢查和把控，減少了領班的工作量，配合以來衛生質量和個性化服務均較穩定。
2、上年總體服務質量較穩定，1—5月份的集團問卷均超出部門考核指標，并且各個月的賓調分數也較穩定，沒有出現大起大落的情況；在密函和網評上均能體現我們優秀的服務，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網絡散客的入住量呈大幅上升，對我們來說有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過各項個性化服務提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務接待崗分別獲得了酒店優秀服務團隊的稱號，是對我們服務質量的肯定。
3、專項計劃衛生的開展，對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上年以來的衛生質量下降及由于人員不足導致各項計劃衛生無法開展的情況，崗位制定了專項計劃衛生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項計劃，雖然一開始遇到了一定的阻力，但是通過不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。
4、崗位的銷售意識不斷增強，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步，
5、常態化個性案例的梳理、創新和執行，對個性化服務不斷的創新和跟進，獲得了賓客的一致好評，對長住客和VIP客人配用專用的洗發沐浴，增加專門的鼠標墊，為各個樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個性服務，節假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過我們的不斷努力，使之個性化服務成為了客房部工作的最大亮點和優勢。
三接待服務方面
1、順利完成各個黃金周的接待工作，各個崗位密切配合，根據預案做好跟進進，均完成了各項考核指標，基本實現了服務質量“0”投訴，安全事故“0”發生，同時也積累了一定的黃金周接待經驗；
2、5月份以來福廈動車的開通，給我們帶來了較大的客流，通過一段時間的接待工作，崗位針對動車客戶梳理并制定了一份動車客戶接待小結和思路，為下階段的工作提供了指導；
3、政府管家服務的有效跟進，上年以來崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進行跟進，取得了良好的`口碑，各位管家在做好接待工作的同時積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入；同時積極協助酒店會議管家做好會議助手管家的工作，完成各批次的會議接待工作。
4、崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；
5、對蜜月房的布置進行創新，增加酒店產品的賣點。
四團隊和人員方面
1、關愛員工計劃的推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌并贈送禮品等多項員工關愛活動，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿意度；
2、組織多批次的戶外團隊活動，為各位員工增加了溝通交流的機會，在工作的同時讓身心得到了放松，增強了團隊了凝聚力；
3、每月召開月度質檢分析會，分析崗位上個月存在的問題并對各班組的工作進行考核獎勵，起到了一定的激勵作用；
4、在班組集團問卷考核的基礎上，逐步推行領班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利于高效達成各項考核指標；
5、人才培養機制的建立，根據職業定向計劃表，上年已培養了四位員工，兩位領班后備人才和兩位接待后備人才。
不足
1、崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時也影響了衛生質量和對客服務質量以及其他各項工作的開展，是上年以來主要面對的一個嚴峻考驗；
2、培訓效果不盡人意，二級SOP流程考核成績不穩定，員工接受度不高，同時也存在班組跟進不到位，培訓過后就忘記了。其他各項常規培訓還存在員工積極性不高，覺得是多余的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓工作創新不足，形式仍然比較單一；
3、衛生質量下降，存在OK房不OK，住客房衛生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時領班檢查控制不到位，導致了整體衛生質量的下降，在部門的二級質檢和崗位的三級質檢中低于95分的房間出現頻率較高；
3、專業度不高，規范操作屢次被部門質檢，班組執行力有待加強，管理者現場督導不夠，員工不按流程操作時常發生，總是存在自以為是的思想，導致了多起的客人投訴；
4、員工的個性化服務還是處于被動狀態，需要管理者的督導和檢查，檢查時發現沒有做的情況屢次發生；由于個別員工不識字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，；
5、員工合理化建議創新不足，大家參與的積極性不高，目前還沒有員工提的合理化建議被采納；
6、明查工作仍然準備不足，預見性不強，安排不到位，存在較多問題，將我們的問題暴露在了集團層面，影響了酒店的聲譽；
7、個別員工團隊意識不強，影響了崗位工作的開展，對其他員工也造成了惡劣的影響。
在下年，我崗位仍然會繼續緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項工作，針對上年存在的問題進行以下思路的調整：
1、著重加強質檢的獎懲力度，針對每天的質檢情況進行張榜公示，做到有獎有罰，形成每個班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力，化壓力為動力；
2、每月開展專項的衛生統計和評比，對做的好的員工進行獎勵，以此提高衛生質量；同時也對班組衛生質量進行評比，對于每月質量穩定的班組給予獎勵，獎勵到領班個人；
3、繼續做好專項計劃衛生的跟進檢查，提高專項計劃衛生的質量；
4、做好人員的補充和培訓，后備人才的提拔和培養，化解人員壓力；
5、開展員工和領班的業務技能競賽，提高服務技能；
6、對新員工的培訓和考核繼續跟進，除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進行階段性的專題培訓，如解決問題的能力，服務意識的提升等，起到檢驗跟班效果和增進溝通和了解的機會；
7、設立崗位教練，對適合的人員進行考核，由人力部或部門頒發證書，對熟練員工起到激勵作用的同時也能提高他們帶新員工的能力；
8、對明查知識的學習分解到每周，做到定期消化，能夠化解一定的壓力；
9、繼續做好500問和案例的培訓，通過不同的機會和形式提高培訓的質量和效果，提高員工的意識和能力；
10、繼續做好關愛員工計劃的執行，提高員工的滿意度，針對崗位不同年齡層次的員工分別召開座談，了解他們的心聲；同時在各項團隊活動上做到創新，做到吸引員工。
酒店工作總結與工作計劃14
一、經營狀況：
本月經營指標共計126萬元，實際完成1247614元，接待人數19732人，完成計劃指標的99%。
二、收入成本分解：
中餐廳指標915000元，實際完成938445元，完成中餐廳計劃指標的103%，接待人數10487人，人均消費89.49元，日平均營業額30272元；
西餐廳指標185000元，實際完成150228元，完成西餐廳計劃指標的81%，接待人數6095人，人均消費24.65元，日平均營業額4846元；
大堂吧指標40000元，實際完成27743元，完成大堂吧計劃指標的69%，接待人數789人，人均消費35.16元，日平均營業額895元；
肥牛餐廳指標120000元，實際完成131198元，完成肥牛餐廳計劃指標的109%，接待人數2361人，人均消費55.57元，日平均營業額4232元。
三、接待狀況：
本月共計接待了17次會議，會議費：29550元、會議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個宴會，收入79214元。
四、管理營銷工作：
1、 10月初根據黃金周婚宴預訂情況在保證服務質量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。
2、 10月初在部門內部做好了節日期間安全與衛生檢查工作，并將節日期間各部位的管理責任落實到具體個人，從而保證節日期間員工的`勞動紀律及服務質量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結及10月份工作計劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。
6、 10月中旬在財務部的配合下計算出9月份各部門的成本及費用，并已下發給各相關部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。
8、 10月中旬通過對市場的考察和調研最終確認于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動月。
9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進的低價白酒。
10、 10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個人擺臺比賽的預案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓。
12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協會組織的點菜師培訓。
13、 10月下旬配合“客居沈陽”雜志為宣傳11月份美食活動做了宣傳圖片的拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷計劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個人擺臺比賽。
17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內擺放。
五：十一月份工作計劃
餐飲部十一月份計劃經營指標為87萬元，分解后中餐廳應完成59萬元，日均19667元；西餐廳應完成12萬元，日均4000元；大堂吧應完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應完成13萬元，日均4333元。
1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動月”西餐自助晚餐優惠活動，優惠價格為：90元/位(買一贈一)。活動日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。
2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動。
3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務簡餐，并由西廚房協助核算成本與制作。
4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動月，活動期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。
5、 本月計劃于11月初對餐飲部各部位進行蟑螂消殺。
6、 本月計劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財務部協助調整電腦中的菜式及價格。
7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯絡確認并制作肥牛餐廳的新菜牌。
8、 本月餐飲部計劃接待婚宴10份。
9、 本月將完成圣誕節平安夜的各項營銷預案。
10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓。
11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個人擺臺比賽。
12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團體比賽。
酒店工作總結與工作計劃15
自XX年5月份從質檢查部調回前廳部接手主管一職的工作對我是個不小的挑戰，也是酒店領導對我的信任和鍛煉。在進入工作狀態之前；
一、是積極配合部門經理的工作，并把自己的工作內容用心溫習和回顧及與新老員工的相互認識，有目的地減少陌生感，迅速把自己融入到前廳部這個大家庭當中。
二、是在對前廳部的管理模式和現有的協議單位和一些常住客的基本了解后，調整自身狀態和管理方式，加深建立與新老員工之間，與部門之間良好的合作關系。
三、是積極配合部門經理的培訓，加強員工服務意識和程序化操作，提高員工規范化服務和提高員工自身素質。
以上兩點通過自身努力相信憑多年的酒店從業經驗和謙和的個性已經迅速進入到了前廳部這個團隊里，關鍵的第三步是在部門經理的帶領下，對部門員工進行不定時和不定期的培訓，通過培訓員工的禮節禮貌和崗位技能都有了很大的提高，但要說到優質服務和個性服務及部門工作的高效性，這是一個任重而道遠的目標。
酒店每個營業部門都缺人，前臺也不例外，從人員上說來來去去而且新手較多，雖然工作依然開展了下來，但有很多地方不盡如人意，主要表現在對客服務方面，如：一、缺乏主動熱情服務意識，沒有耐煩心，態度生硬，二、責任感差，比如對于賓客的訴求只是簡單的告之責任點，很少去了解和督促事件的'結果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現在工作上就是不細心，如對賬目的處理就粗心大意，因為大意修修改改，三是團結協作不夠，尤其在于其他部門的工作配合還不到位，甚至還發生言辭激烈的爭執，四是勞動紀律一般，脫崗現象嚴重。
造成這些問題的出現，客觀上看可能因為人手緊缺，上班時間長，容易疲勞，長期會造成情緒上的不穩定，這種情況下為穩定隊伍有些制度也沒有嚴格執行。主觀上還是存在疏于思想管教，總臺服務要求的謙恭、耐心。微笑、周到和迅速的服務標準做好，所以這塊需要提升的空間還很大。
為提升酒店硬件設施，主樓進行全面升級，為期兩個月的裝修及更換家具，期間部分樓層還是對外營業，在營業期間有投訴也有贊揚，如在裝修三樓8326、8327時，中午常有客人投訴有噪聲無法休息。裝修好2、3樓并對外營業得到了部分協議單位的認可并表示以后接待都安排在我們酒店，以主樓為主貴賓樓做候補。
酒店商務中心人員現嚴重缺乏，現商務中心只有一人當值，如有會議或接待經常需要臨時加班，甚至連上一整天班都沒能休息，在接待市慶會議時就出現通宵加班，并連續上十幾小時的班。出現這種現象同時也表現出了我們在工作和管理上出現了漏洞，為此我將在今后的工作中加強對商務中心的業務多加熟悉，在今后接待工作中盡量避免出現類似的情況，并且加強前臺每位員工都能熟練操作商務中心基本設備，如收/發傳真和復印及其相對應的價格。
我們xx大酒店是市政府接待辦和單位會議及出差人員定點接待酒店，在接待政府和協議單位的同時，我們還接待旅游散客，展望XX年，隨著主樓全面升級完成，我們對接待新老顧客都有了很大的信心和資本,為了更好的服務和更優秀的團隊，我提出以下幾
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