婚宴宴會設計方案

時間：2024-10-31 12:32:24 設計方案我要投稿

相關推薦

婚宴宴會設計方案

　　為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，就需要我們事先制定方案，方案屬于計劃類文書的一種。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家收集的婚宴宴會設計方案，歡迎大家分享。

婚宴宴會設計方案

婚宴宴會設計方案 1

　　一、決定婚禮日期、地點

　　1.時間：待定

　　2.地點：待定

　　二、確定伴郎、伴娘

　　伴郎：

　　伴娘：

　　婚禮總顧問：

　　四、確定主婚人、證婚人

　　主婚人：xx

　　證婚人：xx

　　五、發布結婚通知及發放喜糖

　　1.發喜貼給親友

　　2.電話通知外地親友

　　3.網上發布結婚通知

　　4.及時反饋親友受邀信息

　　5.對于重要親友再次確認

　　六、準備新郎新娘婚紗禮服

　　金夫人化妝及XX元押金、發票負責伴娘

　　七、準備婚禮用品

　　1.自備物品：

　　（1）結婚戒指

　　（2）喜帖

　　（3）紅包

　　（4）煙、打火機

　　（5）白酒、飲料、啤酒、香檳酒

　　（6）糖

　　（7）照像

　　2.酒店提供

　　a、婚宴場地布置（2.18）

　　（1）背景、拱門、紅毯、喜字、彩帶、拉花

　　（2）鮮花（新娘手捧、花童各一）

　　（3）主桌鮮花2桌

　　（5）糖、煙、飲料

　　（6）結婚蛋糕塔

　　（7）香檳塔一座，香檳一支

　　（8）禮炮6支

　　（9）40個粉紅氣球（先袋裝好，新人上臺后拋灑臺上）

　　（10）金童玉女手持鮮花

　　（11）放花瓣提籃2個，托盤4個,花瓣配送

　　（12）主婚人、證婚人、新娘、新郎胸花各一

　　（13）新郎新娘敬酒2瓶

　　（14）貴賓簽到處布置（筆、本、臺、花）

　　（15）迎賓牌、迎賓小姐

　　（16）婚宴現場音響效果

　　（17）新娘房一間

　　（18）婚車一輛，提供花車裝飾

　　（19）車位

　　（21）大堂吧、多功能廳：娛樂、茶水、麻將8副

　　（22）夜總會大堂卡拉ok

　　（23）預定晚宴

　　其他：

　　（1）司儀

　　（2）攝像

　　（3）記錄刻錄光盤1張vcd

　　（4）雙方父母、伴娘、伴郎、貴賓、新郎、新娘、主婚、證婚胸花（14套）

　　八、婚宴預約

　　1.估計來賓人數（共計人）

　　2.估計酒席數量（預定40桌，備4桌）

　　3.選擇婚宴地點（大堂包房間）

　　4.確認中、晚餐酒席菜單、價格（個菜，單價元/桌，晚餐個菜，單價元/桌）

　　5、確認婚宴消費及時間

　　九、婚禮化妝預約

　　2月19日上午7：30，影樓（陪伴）

　　十、婚慶車輛預約

　　1.預約扎彩車時間地點

　　2.確定婚禮當天婚車行進路線及所需時間

　　3.預約婚車1輛

　　十一、最后確認幫忙的親友，并明確分工

　　十二、確認婚禮當天要發言人的準備情況

　　1.主、證婚人發言準備情況

　　2.新人發言

　　十三、最后檢查所有物品并交于專人保管

　　1.新娘的`新衣、新鞋

　　2.結婚證書

　　3.戒指

　　4.紅包

　　5.要佩戴的首飾

　　6.手機

　　十四、準備鬧鐘

　　確認一只正常工作的鬧鐘，將鬧鐘調到5點半

　　婚禮當天工作流程

　　6：00起床

　　6：30-7.30

　　7：30-8：30新娘化妝

　　8：30婚車到影樓接新娘到酒店

　　9：00-10：30新郎、新娘吃飯、休息

　　10：00將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店（負責人：xxx）

　　10：10最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細節（負責人：xxxxxx）

　　10：30準備好新郎新娘迎賓用的香煙、打火機、糖（負責人：xx）

　　11：00簽到處人員就位，引導人員門口就位，新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓

　　引導人員xx領導、同事—xxx

　　同學：xxx

　　12：15主持人準備，花童（2個）準備，伴郎、伴娘、金童玉女（手持）準備，音響準備，結婚證書、戒指準備，氣球、彩帶到位

　　12：28

　　（1）新人入場，追光，奏樂，彩帶、拋氣球、放禮炮

　　（2）主持人介紹

　　（3）主婚人致辭

　　（4）證婚人頒發結婚證書并致辭

　　（5）新人父母上臺

　　（6）新郎新娘交換戒指，三鞠躬

　　（7）新人給父母敬茶

　　（9）雙方父母退場

　　（10）同學、朋友代表發言

　　（11）新人答謝辭

　　（12）新人開香檳、切蛋糕、喝交杯酒

　　13：00婚宴正式開始

　　13：00新郎新娘退嘗速食，新娘換禮服

　　13：15新郎新娘逐桌敬酒

　　14：00宴席結束，賓客與新人合影

　　14：00賓客離開或到棋室娛樂

　　14：30新郎新娘進餐、休息

　　14：30清點所剩煙酒糖等

　　14：30統計晚餐人數

　　17：00通知酒店晚餐準備數量

　　18：00請賓客進晚餐

　　20：00清點所有物品，離開酒店

婚宴宴會設計方案 2

　　一、起床化妝

　　婚禮當天的起床化妝時間一般是在5：30分左右，不要覺得這個時間太早，因為對于新人來說，妝容會影響到整體形象，因此，化妝時間不可耽誤。

　　二、迎娶新娘

　　作為新郎，可能不需要化妝太久，因為可以稍微晚點起來，但是在7：00的時候一定要出門去迎娶自己的新娘，到達之后告訴新娘，然后在娘家附近等待新娘化妝完畢。

　　三、接親

　　新人最好事先查看婚車路線路況，萬一路況不好的話，會延誤婚禮的`時間。

　　6：30開始扎彩車

　　7：00專車送新郎

　　7：30彩車完成

　　7：45專車送新娘回娘家（8：30前到達）

　　9：00所有婚車到達新娘家

　　司機紅包（結婚當天討個好彩頭）

　　8：00伴郎準備好鮮花、紅包

　　8：30新娘回到娘家，藏好新鞋

　　8：40新郎帶領兄弟們開始搶人

　　8：45敲門、盤問、塞紅包、擠門

　　8：55新郎找新鞋，向女方家人承諾

　　四、迎新娘

　　9：10左右出發前往新郎家，新娘需要將公公婆婆敬茶，然后改口，拿紅包，待到10：30左右大家正式開始出發前往酒店。

　　五、酒店

　　10：00將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店

　　10：10最后檢查酒席安排、音響、簽到處等細節

　　10：30準備好新郎新娘迎賓香煙火柴糖

　　到達酒店之后，新娘換便裝，然后與新郎一起，在酒店外迎接賓客。

　　六、儀式

　　等到賓客迎接完畢之后，12：00左右會開始正式的結婚儀式。

　　12：15主持人準備

　　12：15音響準備

　　13：00婚宴正式開始

　　13：15新郎新娘敬酒

　　14：00宴席結束，賓客與新人合影

婚宴宴會設計方案 3

　　一、婚禮現場布置

　　1、背景為黃色雪紗（新人名字+風雨同舟、相伴隨行）

　　2、舞臺地面為地毯

　　3、香檳塔為絹花裝飾（桌布為黃色雪紗）——舞臺右側

　　4、新郎的神秘禮物（桌布為黃色雪紗）——舞臺左側

　　二、婚禮流程策劃

　　1、開場溫馨提示——音樂《現場溫馨提示》

　　2、開場音樂——音樂《蝎子》

　　3、主持人畫外音講述新人的愛情故事——音樂《綠色花園》

　　4、新人出場——音樂《約定》

　　新郎（拿著小球型的手捧花）、新娘（新娘背著天使翅膀）分別從后場的左邊和右邊出場，走到舞臺前相遇，新郎歐式的半跪給新娘獻花，然后緊緊的擁抱。

　　5、拆卸天2使之翼——音樂《莎莉花園》主持人講述《天使之戀的故事》，然后新郎為新娘拆卸天使的`翅膀（交給督導師）。

　　6、證婚人證婚——音樂《嘉賓進行曲》

　　7、愛情誓言——音樂《恩雅》或者《我愿意》

　　督導師把愛情誓言端（帶麥克風）到新人面前，新郎先讀，然后交給新娘，然后在愛情誓言上簽字，交給督導師。

　　8、新郎的神秘禮物——音樂《鋼琴曲——愿望》、《編輯-愛你一萬年》

　　現場的來賓一起倒數10個數以后，新郎掀開蒙在神秘禮物（花心）上紅綢，然后緊緊擁抱。

　　9、交換鉆戒儀式——音樂《甘心情愿》

　　鉆戒放在花心的里面，兩個人把鉆戒捧在手中放在胸口，閉上眼睛默默的為對方許個愿望

　　10、香檳塔儀式——音樂《無盡的愛》

　　11、交杯酒儀式——音樂《遇見》

　　新人相互凝視對方，做好交杯酒的動作，慢慢的旋轉，當主持人說“請你們干杯的時候”，一飲而盡。

　　12、父母感恩——音樂《燃情歲月》、《母親》

　　主持人講述父母的艱辛，新人一起把父母接到舞臺，給把爸爸媽媽說心里話，給爸爸媽媽鞠躬，和爸爸媽媽擁抱。

　　13、感謝來賓——音樂《緣分的天空》

　　全家一起給來賓鞠躬，感謝來賓多年來的關愛和照顧，然后督導師把酒杯送到婚禮現場，全家和來賓共同舉杯，愿相約到永久。

　　14、婚禮禮成——音樂《相約到永久》

婚宴宴會設計方案 4

　　近幾年來，全國各地涌現了不少的主題宴會，其風格多種多樣，有原料宴、季節宴、古典宴、風景宴等等。但許多主題宴會設計存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風景名勝宴，不少的菜品給人牽強附會之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，中看不中 “吃”;那些風景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規律。

　　另外，在菜品的開發上，許多企業對冷餐會萊品本身的開發不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲;許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應有的價值。

　　現代企業的經營管理者已越來越意識到，企業的成功，離不開精心的策劃。餐飲經營也是如此，首先應明確一個切合經營實際的活動主題，這是經營策劃的前提條件。目前，不少餐飲企業往往只重視菜品質量、服務質量，這是安身立命最基礎的東西。然而發展到一定階段的現代企業如果沒有好的品牌、特色，不進行主題餐飲的策劃，那就很難在行業中獨樹一幟。這就需要管理者站在戰略的高度去運作企業。

　　餐飲經營不僅僅是一個商業性的經濟活動，在餐飲經營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區有不同的地域文化和民俗特色。如以某一類原料為主題的餐飲活動，應有某一類原料的個性特點，從原料的使用、知識的介紹，到食品的裝飾、菜品烹制特點等，這是一種“原料”文化的展示。北京宣武區的湖廣會館飯莊將飲食文化與戲曲結合起來，推出的戲曲趣味菜，如貴妃醉酒、出水芙蓉、火燒赤壁、盜仙草、鳳還巢、蝶戀花、打龍袍等，這一創舉使每一個菜都與文化緊密相連。服務員在端上每一道戲曲菜時，都會恰到好處地說出該道菜戲曲曲目的劇情梗概，給客人增加了不少雅興。

　　只是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。確定、私人宴會主題后，策劃者要圍繞主題挖掘文化內涵、尋找主題特色、設計文化方案，制作文化產品和服務，這是最重要的一環。

　　宴會設計以中餐宴會為準。主題定位為婚宴《百年好合》。

　　一 : 宴會廳場景設計

　　應注意三個點：

　　飯店自然環境

　　餐廳建筑風格

　　宴會場地規模

　　總體要求、：根據宴會規模，適應餐廳場地、合理布局、突出主臺、有利進餐、方便服務。

　　宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成。

　　一、宴會廳的構成

　　大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成。

　　門廳設在大廳與外界環境之間，門廳外有專門的迎賓員負責迎接客人，門廳內布置一些供客人休息的沙發或其他座椅。門廳大概占宴會廳的1/3或是1/6左右。

　　衣帽間可以設在門廳的入口處。

　　貴賓室設在緊鄰宴會廳主席臺的位置較為恰當，應該配置高級的家具設施和專門通往主席臺大廳的通道以及專用的洗手間。

　　音像控制室、輔助設備用房主要保證宴會的聲像設置的需要。音像設備調試員應能在音像控制室內觀察到宴會廳中的活動情況，以保證宴會廳內使用中的聲像效果的良好狀態。

　　家具儲藏室的大小應該適宜一些，離宴會廳近一些，方便存放一些不用或暫時不用的物品。

　　宴會廳應按一定的標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號標志。

　　宴會廳一般設舞臺，供宴會活動發言時使用。舞臺應靠近貴賓休息室并處于整個大廳的視覺中心的明顯位置，應能讓參加宴會的所有人看見，但是舞臺不能干擾客人動線和服務路線。

　　宴會廳應設相應的廚房，其面積約為宴會廳面積的30%。廚房與宴會廳應緊密聯系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會廳可設置配餐廊代替備餐間，以免送餐路線過長。

　　二、宴會餐廳的臺型設計與桌面布置

　　宴會臺型分為中餐宴會和西餐宴會臺型，中餐宴會臺型主要有會議型、三角型、梅花型等。必須在適當位置擺放操作臺。

　　中餐宴會大多數用圓臺。中餐宴會臺型設計中餐桌的排列十分強調主桌位置。主桌應放在面向餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。中餐宴會臺型設計要求將主賓入席和退席要經過的通道作為主行道，主行道應比其它行道寬敞突出些。中餐宴會臺型設計中其它臺椅的擺法、背向要以主桌為準。

　　一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑為200*220厘米的圓桌，可坐12*14人左右。直徑超過180厘米的圓桌，應安放轉臺。擺桌椅時要留出服務員分菜位，其他餐位距離相等。中餐宴會臺型設計中多臺宴會的餐臺排列，要根據餐廳的形狀和大小及赴宴人數的.多少安排，桌與桌之間的距離以方便穿行上菜、斟酒、換盤為宜。整個宴會餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。臺宴會應強調會場氣氛，做到燈光明亮，通常要設主賓講話臺，麥克風要事先裝好。

　　宴會的桌面布置首先要根據餐桌的大小選擇平整、無皺紋、無破邊、無破洞、大小適宜的臺布。鋪臺布時中線鼓縫朝上，對正正副主人，臺布中心圖案置于桌中央，臺布下垂的四角離地面距離相等。

　　中餐餐臺通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。

　　餐巾折花是餐前的準備工作之一，主要工作內容是餐廳服務員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內，或放置在盤碟內，供客人在進餐過程中使用。

　　將這些大致都完成了，場景也就差不多布置好了。

　　三、宴會菜單設計

　　宴會菜單設計有四大原則必須遵守。

　　原則一：菜肴的數目應為雙數。

　　原則二：菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

　　原則三：婚宴菜單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。

　　原則四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。

　　下列一份是傳統婚宴中的比翼雙飛席。

　　八冷碟：鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司

　　八熱菜：全家歡樂——燴海八鮮比翼雙飛——酥炸鵪鶉

　　魚水相依——奶湯魚圓琴瑟合鳴——琵琶大蝦

　　金屋藏嬌——貝心春卷早生貴子——花仁棗羹

　　大鵬展翅——網油雞翅萬里奔騰——清燉金踢

　　四果點：甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕歡歡喜喜——夾心酥糖

　　熱熱鬧鬧——糖炒栗子圓圓滿滿——豆沙湯團

　　宴會酒水設計注意點：

　　酒與宴會的搭配

　　酒與菜肴的搭配

　　酒與酒的搭配

　　四、宴會人員

　　確定宴會的人員安排，根據桌次安排

　　服務員工作。

　　服務人員必須了解一下幾點：

　　1、服從宴會領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

　　2、按照宴會服務工作規程和質量要求對客人進行優質細致的服務。

　　3、做到“八知三了解”。

　　4、掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　　5、保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、做好廳內餐具及物品交接，保證設施設備的正確使用及維護。

　　7、嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

　　每餐結束后參加餐廳的整理清掃工作

　　五、宴會流程

　　宴會主要流程包括：

　　宴會前的組織準備工作(了解宴會人數、所在餐廳、開始時間，即八知三了解;備好宴會所用餐具以及所用的其它用具;宴會的場景及臺型的布置;宴會人員的分工安排等)宴會活動，婚禮活動一開始，立即放背景音樂。活動程序大致包擴：新人入場踏上紅地毯 → 司儀致證婚詞 → 新人家長代表致主婚詞 → 新郎求婚 → 求婚成功，交換戒指 → kiss儀式 → 香檳儀式 → 父母上臺，為爸媽敬酒 → 全場舉杯，為新人祝福，新人暫時退場換裝宴會中的服務工作(上撤菜的服務，飲料酒水的斟到服務，以及提供客人所需的一切服務)宴會結束后的收尾工作(送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務現場等)。

　　六、預防方案

　　1、各個部門負責對酒店的設施的檢查，通過安全檢查。

　　2、根據《中國飯店行業突發事件應急規范》，制造應急實施方案。

　　3、加強對員工的培訓，提高員工的安全意識和應急能力。

【婚宴宴會設計方案】相關文章：