800元起家川妹子打造川菜連鎖店創業故事

　　川菜進入泉州時日已久。但在激烈的市場競爭中，川菜要在泉州站穩腳跟卻非常不易。它不僅要保持川菜的文化特色，同時還要兼容本地餐飲文化，這無疑是一個難題。川妹子劉志萍從800元起家，經過十余年的拼搏，打造了泉州、石獅、廈門等地響當當的川菜品牌。

　　800元起家艱辛創業

　　1992年夏天，俏麗的夾江縣川妹子劉志萍滿懷夢想，來到正處在改革熱潮中的福建石獅市。一開始，劉志萍在美容美發店打工。半年時間，劉志萍終于攢下800元。接著在石獅市區一家燈飾企業的職工食堂，又做了半年小工。"我發現這邊川菜店還比較少，但川籍工人卻很多，于是決定開一家小川菜館。"回憶起那段創業史，劉志萍說，"自己又當廚師又當營業員，每天的工作時間都在15個小時以上，累了就趴在餐桌上睡一覺。"

　　剛開始，劉志萍的餐館毫無特色，一天只能收入幾十元錢。有一天，店里來了一位"高人"，他指點劉志萍說，要想在外地做大川菜品牌，就得在特色菜上下工夫。劉志萍決定對川菜進行改造，她決心要讓南方人接受川菜的口感。

　　川菜南做贏得肯定

　　提出川菜南做的理念后，客人逐漸多了起來，每天的營業額也不斷創造歷史新高。劉志萍的川菜事業慢慢走上正軌，從1間店面到4間店面，員工從一兩個到250多個。劉志萍說，開餐館不單靠"味道純正"，更靠"人心純正"。只要做到這兩點，就不愁食客不來。

　　正是她的不懈努力，讓她贏得了泉州市2005年"十佳外來工創業精英"和泉州市"五一"勞動獎章。對于未來發展的道路，劉志萍告訴記者："公司正在準備加大發展力度，將川菜連鎖開遍整個福建。"

　　回報社會資助貧困生

　　奉獻社會，回報社會，更是劉志萍樂意做的事。據了解，目前她還捐助了三名家鄉的貧困學生。她表示，只要這三名孩子能順利考上大學，她就將一如既往地資助他們完成學業。無論工作還是生活中，劉志萍總是留給大家腳踏實地、富有愛心的印象。

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